島根のざきさんは低糖質でグルテンフリーなお菓子づくりをしています(о´∀`о)
今回のガトーショコラの糖質量1/8ピースあたり1.5g
粉を入れないレシピなので口の中で溶けるような柔らかい食感のガトーショコラです。
甘味料はラカントでも作れますよ♪
高カカオチョコレートを使って作るときには低糖質甘味料を少し足して甘さを増してくださいね(^ ^)
＜材料＞15cmの丸型１台分
・低糖質チョコレート 110g
・無塩バター 110g
・卵黄 3個
・あまみちゃん 30g
・卵白 3個分
・あまみちゃん 50g
＜作り方＞
・卵３個を卵黄と卵白に分ける→卵白は冷凍庫に入れて冷やす
・卵黄３個とあまみちゃん30gを混ぜ合わせる
・刻んだチョコレートと無塩バターを湯煎にかけて溶かす
・溶けたチョコレートとバターに卵黄液を加え混ぜる
・卵白にあまみちゃん50gとレモン汁を少し加えて泡立てる（レモン汁は強いメレンゲを作るために少量加えています）
・チョコレート生地にメレンゲを３回ぐらいに分けて混ぜ合わせていく
・型に流しお湯を張り、150℃のオーブンで60分焼く
コシのあるメレンゲを作るために卵白を半冷凍していますが、冷たすぎるとチョコレートが固まるため冷蔵庫で冷やすぐらいの方がいいかも。
底が取れる型を使用する場合は底に二重にアルミホイルを覆って下さい。
アルミホイル１枚で破けたことがあるので（ ; ; ）
島根のざきさん
関連ツイート
二人でいる最後の夜なのでさっき全部食べた🤣(笑)
週末から実家に帰って離れちゃうの寂しいな。頑張ってベビちゃんがお腹に長くいてくれるよう、実家でゆっくり過ごすぞー！ https://t.co/LCwa0i9yd9
器を間違えたな…
#低糖質お菓子
#株クラ料理
#ばくばクック https://t.co/mAOv56tCYA
上には粉糖かけるんだけど、そんなもん無いから、なんとおからパウダーかけたw 茶こしもないからアク取る網のお玉で😉
甘さ控えめで美味しい😋
カフェプレート… https://t.co/W2FHG9Nn0d
作ってくれ～～～～
美味しかったぁ！
ココアPはいきなりハンドミキサーかけちゃダメ( *´艸｀)ですね。
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