【ANNnewsCH】低糖質で高タンパク! 2022年注目の食材「豆腐干」[あらいーな](2022年1月6日)

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#新井恵理那 #あらいーな #豆腐干
ちまたで話題の“ちょっといーな”情報を紹介する「新井恵理那のあら、いーな!」。
6日のテーマは「食のトレンド予測!2022年注目食材」です。
低糖質で高タンパクなあるアジアンフードが注目されています。
今回は、その食材を使った、現地さながらの本格料理を紹介します。
レシピサイト「クックパッド」で、今年の食トレンド予測に選ばれた“ある食材”。それは、豆腐に干すと書いて「豆腐干」です。
見た目はそばのような印象ですが、知っていましたか?
豆腐干は、台湾ではおなじみの食材で、豆腐を圧縮・脱水し、軽く乾燥させて細く切ったものです。
でも、なぜ豆腐干が今年来ると言われているのでしょうか?
クックパッド広報・武田春香さん:「低糖質で高タンパクというところから、日本でも非常に人気が高まっていまして、クックパッドのレシピ検索頻度も右肩上がりで急上昇しています」
魅力は、低糖質で高タンパクなこと。コロナ禍で健康志向が高まり、日本では、パスタや麺の代わりになる食材として去年から話題になっています。
中華麺と比べると、糖質はおよそ94%オフ。タンパク質はなんと、およそ5倍もとれるのです。(※番組調べ:数値は商品によって変動します)
日本のスーパーでは、冷凍状態で販売されていることが多く、自然解凍した後、パッケージに記載された時間でゆでて、流水でもみ洗いしたら食べられる状態になります。
そのまま食べることもできますが、原料は豆腐なので、そんなに味はしません。
そこで今回は、豆腐干をおいしく頂く、現地さながらの最強レシピを紹介します!
教えてくれるのは、台湾に在住する台湾料理研究家・小河知惠子さんです。
■さっぱりヘルシー!“台湾定番の味”
まずは、「リャンバンガンスー」を作ります。
リャンバンガンスーとは、日本だと酢の物みたいな位置付けで、さっぱりした料理だといいます。
材料は、下処理を済ませた豆腐干に、ニンジンとセロリなど。そのニンジンとセロリは、縦5センチほどの細切りにします。
切った野菜を3分ほどゆで(※野菜の風味をより感じたい方は2分ほどがオススメ)、水気を切ったら、豆腐干とともにボウルへ。そこに、鶏ガラスープの素、塩、グラニュー糖、ごま油を入れて、しっかりとあえます。
粗熱をとって、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら、完成です。
味は、さっぱりしていて、おいしい!豆腐干はもっちりとして� ANNnewsCH

関連ツイート

本日のKBC「アサデス。」 @asadesu0600 にて、
「福岡で注目の “モノ” 」として、2022年の食トレンド予測にも選出された「豆腐干」が紹介されました👀

糖質が低く栄養価が高くてとってもヘルシー。
細い麵のようなも… https://t.co/h5oDmWDFoR

クックパッド 2022-01-06 21:03:56

本日(1/6)放送されたテレビ朝日系の情報番組「グッド!モーニング」@goodmorning_tv で、「食トレンド予測2022」 https://t.co/1eviCKNoEF の中から「豆腐干」をご紹介しました。
低糖質、高… https://t.co/jigayKvotQ
クックパッド 2022-01-06 21:16:07

とうふかん(豆腐干)としょうふかん(殤不患)は響きが似ている(「うふかん」4文字も同じってわりとすごいなw😂)
无名(無名)🦎 2022-01-06 22:44:35

低糖質で高タンパク! 2022年注目の食材「豆腐干」 https://t.co/cMl9Ev9pKn 糖尿病の方に体に優しいですね、
関口修 2022-01-07 00:14:44

モチやおせちばっかだった気分転換にピータン豆腐
なんとも言えない臭みがやっぱり癖に
高くて美味しい豆腐に載せるだけで最高の一品に
涼拌豆腐干絲も材料あるから今度作りたい https://t.co/fgnHalSzL1

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豆腐干は「干豆腐(かんとうふ)」と呼ばれることもあり、多分「豆腐皮(とうふぴー)」も似たようなもの。私は富澤商店で購入しています(冷凍)。仙台の中華屋さんで初めて食べてから、大好物になりました。クックパッドのレシピも以前調べたけど… https://t.co/JDY36PkUic
send 2022-01-07 13:37:22

豆腐干は、台湾ではおなじみの食材で、豆腐を圧縮・脱水し、軽く乾燥させて細く切ったものです。

でも、なぜ豆腐干が今年来ると言われているのでしょうか?

https://t.co/80SjMEzqnF

高野豆腐とはまた違う感じ。。
台湾料理凄し~!
#豆腐干
低糖質で高タンパク! 2022年注目の食材「豆腐干」(テレビ朝日系(ANN))
#Yahooニュース
https://t.co/c5uvASs4kW
たかぎ*のぶこ 2022-01-07 17:39:22

昨日出演したテレ朝「グッド!モーニング」が、YouTubeで視聴できます。豆腐干を使った本場台湾のレシピを紹介しました!

低糖質で高タンパク! 2022年注目の食材「豆腐干」【あらいーな】(2022年1月6日)… https://t.co/H4jTzgqLD7

豆腐干…φ(..)メモメモ
狐塚夢狗 2022-01-07 19:08:59

【食トレンド予測2022】麺の代わりになると話題!高タンパク&ヘルシー「豆腐干(とうふかん)」
https://t.co/dvRokC1ap2
#cookpadニュース #食トレンド

豆腐干、冷凍庫に入ってるけれど、5年以上前のだわね…>RT

さすがに駄目かなー😅

醤油ラーメンを作った

スープレシピ

醤油 15cc
めんつゆ 15cc
オイスターソース 15cc
鶏ガラスープ 5g

おろしにんにく 少々
塩こしょう 少々
ごま油 少々

麺は豆腐干😊🍜 https://t.co/gNpTXYQgmp

低糖質で高タンパク! 2022年注目の食材「豆腐干」 https://t.co/zivkkmSvAG
MSN Japan 2022-01-08 19:11:53

中国料理店で冷菜としてよく見かける豆腐干絲には、食用シリコンが入っていたと知り、今年初めてのショック。どうりで、歯ごたえ良いわけだよw
山田.Harry.C 2022-01-08 22:34:01

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【ニュース動画シェア】低糖質で高タンパク! 2022年注目の食材、台湾ではおなじみの食材「豆腐干」 https://t.co/sPEraqVm6R

朝、へー美味しそうと思ってみてたけど、鎮魂で李茜が病院で手づかみで食べてたのと同じと知る。
中華食材店で探してみよう

低糖質で高タンパク! 2022年注目の食材「豆腐干」 https://t.co/66d4SY0nuI

まぐのりあ☆ 2022-01-09 10:26:18

コメント

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